Ⅰ. 서론
인류의 음식 생활은 특정 역사적 단계의 문명 척도와 문화적 특징을 종합적으로 반영한다. 특정 민족 문화중의 음식 문화 요소, 즉 민족 음식 생산과 생활 및 음식과 직간접적 연계가 있는 문화 요소를 배제한다면, 그 민족의 모습은 매우 기형적이고 상상할 수 없게 될 것이다. 사실상 우리
제주 향토음식과 건강
향토음식은 자연 환경은 물론 사회 ․ 경제적 환경과 신앙 등 문화적 배경을 바탕으로 오랜 세월을 두고 형성된 것이다. 세계적으로 자연 환경에 따라 생물자원이 다르기 때문에 열대지방에서는 카사바, 얌, 바나나, 망고 등 과일을 많이 소비하는데 비해, 한대지방에서는 순록
본 연구는 각 지역의 대표성을 디며 사회・문화적 가치가 있는 명가의 역사와 전통 및 대표음식을 조사분석하여, 명가음식이 향토음식으로서의 이론적인 토대를 마련하고, 스토리텔링 단계를 거쳐 관광 상품화 방안을 제시하고자 하였다.
조사대상 지역은 전남 지역을 선정하였는데 8개 지역의
1. 한식이란?
한국요리란 한국 고유의 전통적 요리, 한식(韓食)이라고도 하였다. 한자어 <요리>는 <저울로 달다><가사(家事)를 정리하다><일을 알맞게 처리하다>라는 뜻이며, 한국에서 음식 또는 음식을 만드는 일을 가리키는 용어로 쓰이게 된 것은 1870년 무렵부터이다. 한국어에서는 예전부터 <음식>
음식에 대한 외국운동선수들의 기호도 조사, 한국식문화학회지, 3(1) : 79.
사계절이 뚜렷한 온대 지방에 위치한 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸인 반도 국가로 내륙은 산이 많기 때문에, 해산물을 이용하면서도 농경과 축산이 발달하여 생선·육류·곡류·채소가 식생활에 골고루 사용되어 음식의
Ⅰ. 서 론
지구촌은 지금 세계일가를 이루고 있어 문호가 개방되고 각 나라의 문화가 안방드나들듯이 자유롭고 활발하게 진행되고 있다. 이에 따른 음식문화도 세계적으로 개방되고 있다. 그에 따른 전 세계적으로 친환경적인 식품에 대한 관심이 높아지면서 로하스와 웰빙을 반영한 식품이 큰 인기
음식이 소개되는데 힘입어 한국음식에 대한 외국인들의 관심이 증가되었다.
한국음식을 조금이나마 이해하고 한국음식에 대한 특징 등을 알기위해 향토음식들에 대하여 제시하려고 한다.
Ⅱ 본 론
향토음식이란??
어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을
음식은 가정음식 유형으로 발전하면서 다양해졌다.
한국 전통음식은 우리 민족의 생활여건에 가장 알맞게 창안되어 우리의 전통문화와 함께 발전시켜 온 음식으로 왕실 반가의 화려했던 궁중음식과 일반서민의 소박한 서민음식 그리고 고장마다 특색 있게 지켜져 내려 온 향토음식 등을 통틀어 말
Ⅰ. 서 론
한국에서는 한때 코로나로 인하여 배달을 많이 시켜 먹는 음식문화가 사회적으로 정착하게 되었다. 배달업체인 ‘모두함께’는 배달료를 2500원대로 하여 식품 및 생활용품을 배달 대행하고 있는데, 10-20분 이내에 배달해준다는 차별성을 강조하고 있다. 요즘처럼 코로나19의 영향으로 외
Ⅰ. 서론
음식(飮食)이란 사람들이 먹고 마시는 모든 것을 지칭하는 말로 음식은 나라 사람의 정서, 건강, 이미지 등 모든 것을 나타낼 수 있다. 예를 들어 한 나라의 이미지가 음식을 통해 표현되는 것과 동시에 그 나라를 세계에 알리는 마케팅의 역할을 한다. 한 민족의 고유한 음식은 그 민족이 처